Santiago Ruiz Blanco Albariño 75 cl.

El Albariño Santiago Ruiz 2021 es un vino blanco  de las bodegas Santiago Ruiz, con Denominación de Origen Rías Baixas.

Conocido universalmente como el padre del Albariño, Santiago Ruiz fue todo un visionario de su época y un gran embajador de los vinos de Rías Baixas. Su vino, cuenta a través de su etiqueta una bonita historia familiar: el mapa que una de sus hijas dibujó para que los invitados llegaran a su boda hace más de 50 años. Un detalle que quiso incorporar a sus botellas y que ha llegado así hasta nuestros días.

Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales.

En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.

Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

Albariño Santiago Ruiz 2021 combina con cualquier aperitivo, arroz, marisco y pescado en general, carnes blancas, foie y sushi.

Sugerimos servirlo entre 10 y 11º C, para disfrutarlo en plenitud.

Elaboración

Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.